清酒十四代等級劃分?

我們通常接觸到的清酒（特定名稱酒八大類），由高至低是： 1、純米大吟釀：由純米釀造，精米步合低于50%，是清酒中的極品。 2、純米吟釀：由純米釀造，精米步合最高為60%。 3、大吟釀：是用精米率在50%以下的大米釀制的酒。 4、吟釀：不同之處在于對原料精米的控制率，精米含量一定要在60%以下。 5、特別純米酒：精米率60~70%以下的大米釀制。 6、純米酒：即純大米、水、米曲釀造的，不外加酒精。 7、特別本釀造酒：是指會(huì)在酒中添加較多的糖分、氨基酸、鹽類和酒精，所以味道濃而且甜。 8、本釀造酒：在米酒中加入少量蒸餾酒，精米步合70%以下即可，屬于中檔清酒，食用酒精的含量比普通釀造低。即大眾低檔清酒，在酒中會(huì)加入較多的食用酒精。 日本人傳統(tǒng)上是以特級、一級、二級等不同等級來區(qū)分日本酒的好壞。根據(jù)日本法律規(guī)定，特級與一級的清酒必須送交政府有關(guān)部門鑒定通過，方可列人等級。由于日本酒稅很高，特級的酒稅是二級的4倍，有的酒商常以二級產(chǎn)品銷售，所以受到內(nèi)行飲家的歡迎。

白酒分級 理化指標(biāo)?

相信不少酒友只光顧著喝酒，只會(huì)回答酒好不好喝，上不上頭，也不會(huì)刻意地去了解白酒分為幾個(gè)等級，酒質(zhì)好壞怎么區(qū)分很多人并不是很清楚，那么白酒產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)有幾個(gè)呢？ 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)分 按香型分有12種香型，其中國家標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品的香型11種，一種地方標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品（董香型），兩個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)（固態(tài)法、液態(tài)法） 工藝劃分 固態(tài)白酒、液態(tài)白酒、固液混合白酒（俗稱食用酒精勾兌酒） 白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)理化指標(biāo)分 高度優(yōu)級、高度一級、低度優(yōu)級、低度一級 要強(qiáng)調(diào)說明的是新的國家標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定是未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈香呈味物質(zhì)。現(xiàn)在想要達(dá)到某個(gè)白酒所含的總酸、總酯、主要香味成分及主要香味成分之間的比例關(guān)系，人為的操作均可以達(dá)到，但有一定的局限性，同時(shí)也不能有標(biāo)準(zhǔn)白酒產(chǎn)品的質(zhì)量。下面是各種香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)理化指標(biāo)白酒分級就是這么來的。

白酒優(yōu)級與一級酒水誰等級高?

優(yōu)級的標(biāo)準(zhǔn)要比一級的高，要求更高。 優(yōu)級與一級的區(qū)別 白酒的等級一共分為三級優(yōu)級、一級、二級，等級越高，品質(zhì)越好，要求越高，優(yōu)級與一級的區(qū)別如下： 一、口感方面 優(yōu)級：口感更加的細(xì)膩豐富、綿長、后味較足。 一級：口感較為濃郁，但是口味上不如優(yōu)級豐富。 二、香味 優(yōu)級：香味更為濃郁，持久、 一級：香味弱一點(diǎn)，且持續(xù)時(shí)間短。 總是所述，優(yōu)級酒會(huì)比一級更好一點(diǎn)，從香味、口感各方面略勝一籌。當(dāng)然不同品種之間優(yōu)級、一級的標(biāo)準(zhǔn)不一樣，不一定所有的優(yōu)級都是高于一級，需要具體問題具體分析。